Mont d'Or

Aktuell gibt es wieder den unendlich cremigen Mont d'Or. Übersetzt: der goldene Berg. Der Käse entstand urspünglich in den kühleren Monaten, als die Herbst- und Wintermilch nicht ausreichte, um große Laibe Comté herzustellen. Außerdem würde er in der Wärme der Sommermonate einfach davonlaufen. Wärme steht im aber eigentlich sehr gut. Mit trockenem Weißwein im Verhältnis 500g Käse zu 100ml Wein begossen und bei 200 Grad für ca. 25 Min gebacken, entsteht ein ganz besonderes Fondue.